ময়দা দিয়ে তেলের পিঠা বানানোর রেসিপি | আটা দিয়ে পিঠা রেসিপি
বাংলাদেশের পিঠা একই জনপ্রিয় খাবার যার কথা মনে হলে জিভে জল চলে আসে। অনেক মা বোনেরা আসে যারা পিঠা বানাতে অনেক পারদর্শী কিন্তু অনেকে আছে যারা পিঠা সম্পর্কে তেমন ভালো জ্ঞান নেই । যারা পিঠা বানানোর রেসিপি সম্বন্ধে খোঁজাখুঁজি করছেন তাদের জন্য আজকে নিয়ে এলাম ময়দা দিয়ে তেলের পিঠা বানানোর রেসিপি । আমাদের রেসিপি জানার পর আপনি খুব সহজে ময়দা দিয়ে তেলের পিঠা বানাতে পারবেন খুব সহজে।
ময়দা দিয়ে ঝটপট কিছু পিঠা বানানো সম্ভব যেগুলো সবাই জানে না। যেমন আপনি হয়তো ময়দা দিয়ে তেলের পিঠে বানানোর রেসিপি সম্পর্কে জানার জন্য আমাদের ওয়েব সাইটে এসেছেন তবে আপনি আপনাকে বলব আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন এখানে আপনি ময়দা দিয়ে তেলের পিঠা বানানোর রেসিপি সম্বন্ধে বিস্তারিত এবং সহজভাবে ধারণা পাবেন।সূচিপত্র
ভূমিকা ময়দা দিয়ে তেলের পিঠা বানানোর রেসিপি | আটা দিয়ে পিঠা রেসিপি
ঘরে বসেই ঝটপট কিছু পিঠা বানানোর রেসিপি যদি আপনি জানতে চান তবে আমাদের আজকের এই পোস্টটি খুব সহজে এগুলো জানতে পারবেন । আমরা মূলত কয়েকটি ঝটপট রেসিপি নিয়ে আজকে আপনাদের সামনে পোস্টটি উপস্থাপন করব । মনোযোগ দিয়ে পড়ুন এবং সঠিকভাবে ঝটপট তৈরি করে ফেলুন কিছু পিঠা ।
এ সকল পিঠা তৈরি করতে তেমন বেশি কোন উপাদান লাগে না । হাতের নাগালেই রয়েছে আপনার এসব উপাদান আপনাকে শুধু তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে হবে তার জন্য আমাদের পুষ্টির সম্পন্ন করুন ।
পোয়া পিঠা বানানোর রেসিপি | আটা দিয়ে তেলের পিঠা রেসিপি
আঠা দিয়ে তেলের অনেক ধরনের পিঠা বানানো সম্ভব তার মধ্যে আজকে একটি পিঠা আপনাদেরকে সামনে নিয়ে এসেছি যেটি আপনি মাত্র ৪০ মিনিটের মধ্যে বানিয়ে ফেলতে পারবেন খুব সহজেই । এটা বাড়ানোর জন্য তেমন কোন অসাধ্য উপকরণ আপনার লাগবে না আপনার হাতের নাগালেই আছে যে সব উপকরণ সেগুলো দিয়েই আপনি আজকে পিঠা তৈরি করতে পারবেন ।
আটা দিয়ে তেলের পিঠাকে অনেক জায়গায় পোয়া পিঠা হিসেবে বলা হয় ।
পোয়া পিঠা বা আটা দিয়ে তেলের পিঠার উপকরণ।
- ১কাপ পোলাও চাল
- ৩কাপ ময়দা
- ১ কাপ বাসমতি চাল
- ১ কাপ নারিকেল কুঁড়া
- খেজুরের গুড়
- গরম পানি
- পরিমাণ মতো লবণ
পোয়া পিঠা বা আটা দিয়ে তেলের পিঠা বানানোর পদ্ধতি
এর জন্য আপনার প্রথমে প্রয়োজন হবে চালকে পিসিএ গুঁড়ো করার । একেবারে পেস্ট করার জন্য যাকে আপনি কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন । কয়েক ঘন্টা পানিতে চাল ভিজিয়ে রাখার পর পানি থেকে ভালোভাবে নিঙরিয়ে চাল তুলে নিন । চালগুলো ভালোভাবে পিছিয়ে নিন তারপর একটি ভালো চালনে চেলে নিণ ।
এবার আপনাকে পিঠা বানানোর জন্য তৈরি করতে হবে এর জন্য আপনি লবণ ময়দা নারিকেল ও চালের গুড়া একসাথে ভালোভাবে মেখে নিন । মাখানোর জন্য আপনাকে অবশ্যই গরম পানি ব্যবহার করতে হবে । ভালোভাবে মাখানোর পর গোলা করে রেখে দিতে হবে তিরিশ মিনিট। এর ফাঁকে আপনি যে কড়াইতে ভাজবেন সে করে গরম তেল ঢেলে তেল তাতিয়ে নিন খুব ভালোভাবে ।
এরপর আপনি ছোট একটি চামচা করে যে সাইজের বানাতে চান সেই সাইজ অনুযায়ী গোলা একটু একটু করে তুলে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিণ । এটার দুই পাশে ভালোভাবে ভেজে নিন দেখবেন যখন গোল্ডেন কালার হয়েছে তখন বুঝবেন ভাজা কমপ্লিট । এভাবে সকল পিঠা আপনি আস্তে আস্তে সুন্দর হবে ভেজে তুলে নিন । এবার পরিবেশন করতে পারেন ।
শুকনো চালের গুড়া দিয়ে তেলের পিঠা রেসিপি | ফুলকোপিঠা বানানোর রেসিপি
শুকনো চালের গুঁড়া দিয়ে সাধারণত অনেক ধরনের পিঠা বানানো যায় তার মধ্যে অন্যতম রয়েছে পোয়া পিঠা বা ফুলকোপিঠা । ফুলকপিটাকে অনেক নামে ডাকা হয় একে কেউ বলে ওয়াপিটা কেউ বলে আটা দিয়ে তেলের পিঠা কেউ আর বলে শুকনো চালের গুড়া দিয়ে পিঠা কেউ বলে পোয়া পিঠা ।
উপরে আমরা এই ভিডিও সম্পর্কে ছোট্ট একটি স্বাভাবিক ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছি আপনি উপরের এই পদ্ধতি অবলম্বন করে এবং এই উপকরণ দিয়ে পিঠাটি তৈরি করতে পারবেন । উপরের প্যারা দেখে চেষ্টা করুন পিঠাগুলো খুবই সুস্বাদু এবং দেখতে অনেক তুলতুলে সুন্দর ।
গোলাপ পিঠা বানানোর রেসিপি
বাংলাদেশের অনেক ধরনের পিঠার রয়েছে যেগুলোর মধ্যে অন্যতম কয়েকটি পিঠা তার মধ্যে একটি হলো গোলাপীটা বলা হয় কারণ এটি দেখতে কিছুটা গোলাপ ফুলের মত । আবার একেক জায়গায় একেক রকম নামেও একে ঢাকা হয় কিন্তু এর অরিজিনাল নাম হল গোলাপ পিঠা । খেতে খুবই অসাধারণ সুস্বাদু ।
তাই সবাই পিঠা খুব সহজেই তৈরি করতে পারে এবং এটা খুব সহজেই সবার পছন্দনীয় হয়ে ওঠে । আজকে আমাদের রেসিপি অনুযায়ী একবার এই পিঠাটি তৈরি করুন পরবর্তীতে আবার দেখবেন এইটি আপনার খেতে ইচ্ছে করছে।
গোলাপ পিঠা বানানোর উপকরণ
- ১কাপ দুধ
- ২ কাপ ময়দা
- ১.৫ কাপ চালের গুড়া
- ২কাপ চিনি
- ১ চামচ ঘি
- লবণ
- তেল
- এলাচ কয়েকটি
- অল্প পরিমাণে গোলাপজল
গোলাপ পিঠা বানানোর পদ্ধতি
গোলাপীটা বাড়ানোর জন্য প্রথমে আপনাকে দুধ গরম করে নিতে হবে এরপরে ময়দা ও চালের গুড়া একসাথে মিশিয়ে এতে হালকা করে ঘি ঢেলে ঘি দেওয়ার পরে হালকা করে মাখিয়ে নেন মাখানো শেষ হলে এগুলো রেখে দিন কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া অবস্থায় আপনি অন্যদিকে শিরা তৈরি করে নিতে পারে কারণ পিঠা তৈরি হয়ে গেলে পিঠা ভেজানোর প্রয়োজন হবে ।
আপনি কয়েকটি এলাচ এবং এর সাথে চিনি এবং গরম দুধ একসাথে জাল দিয়েনইন এবং বলক উঠে গেলে নিচে নামিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন। এবার আপনি মেখে রাখা ময়দা গুলো গোল গোল করে রোল করে নেন । ছয়টা রোল করেন আমার পর একসাথে বসিয়ে চারদিক সমান করে দিয়ে আবার এটা রোল করে নেন । এবার মাঝখান থেকে ছুরি দিয়ে সমানভাবে ভাগ করে কেটে ফেলুন ।
কাটার জায়গাগুলো হালকা করে দুই হাত দিয়ে চেপে চেপে লাগিয়ে দিন গোলাপের মতো করে এরপর আপনি করাইয়ে ভালোভাবে তেল গরম করে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন আলকা রঙের বাদামি ভাব চলে আসলে বুঝবেন আপনার পিঠা বানানো হয়ে গেছে ।
এভাবেই তারপর ঠান্ডা করতে রেখে দিন কিছুক্ষণ ঠান্ডা হয়ে গেলে গোলাপিটা আপনি সুন্দরভাবে একটা প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন ।
জামাই পিঠা | ফুলঝুরি পিঠা | নকসি পিঠা বানানোর রেসিপি
বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় পিঠা হলো জামাই পিঠা । এক এক জায়গায় এক এক নামে মানুষ ডেকে থাদে। কেউ বলে নকশা পিঠা কেউ বলে ফুলঝুরি পিঠা আবার কেউ বলে সাস পিঠা । এই পিঠা খেতে মুচমুচে খুবই সুস্বাদু হওয়ায় সবাই পছন্দ করে এই পিঠা । অতিথি আপ্যায়নের জন্য এই পিঠার গুরুত্ব ও বেশি ।
আজকে এ পিঠা বানানোর পদ্ধতি ও সহজ রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরব ।
জামাই পিঠা | ফুলঝুরি পিঠা | নকসি পিঠা বানানোর উপকরণ
- চাউলের গুড়া এক বাটি
- চিনি পরিমাণমতো
- এক কাপ ময়দা
- লবন পরিমাণ মতো
- হাফ চামচ মরিচ গুড়া
- হলুদ গুড়া হাফ চামচ
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- জিরা বাটা
- তিনটা ডিম
- পানি
- দুধ
জামাই পিঠা | ফুলঝুরি পিঠা | নকসি পিঠা বানানোর পদ্ধতি
এটা বানানোর পদ্ধতি হবে সহজ । উপরে যে উপকরণের নাম দেওয়া আছে তার মধ্য থেকে চাউলের গুড়া একবাটি , চিনি পরিমাণ মত , এক কাপ ময়দা , লবণ পরিবার মত , হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়া , হলুদ গুঁড়া , হাফ চা চামচ আদা বাটা , রসুন বাটা , জিরা বাটা এবং এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে পারেন আর কেউ যদি দুধ দিতে চান তাও দিতে পারেন ।
এবার ভালোভাবে মেখে নিন । মেখে নেওয়ার পর পেস্ট এর মত যখন হয়ে যাবে তখন ১০ মিনিট রেখে দিন । এরপর আপনি যে কড়াইয়ে পিঠা বানাবেন সেই কড়াইতে চুলার উপর রেখে দিয়ে আগুন ধরিয়ে দিন এবং এর উপর তেল দিয়ে তেল ফুটিয়ে নেন । তেল ফোটানো হয়ে গেলে যে সাচ দিয়ে পিঠা বানাবেন সেই সাচ তেলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন যেন সাচ অনেকক্ষণ ধরে হিট হয়ে যায় ।
সাচ যদি হিট না হয় তাহলে পিঠা ভালো হবে না । যখন দেখবেন তেলে বলক উঠেছে তখন বুঝবেন সাচ এবং তেল দুইটাই গরম হয়ে গেছে । এরপর সাচ তুলে নিয়ে আপনি যে পেস্ট করে রেখেছিলেন সেই পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে এনে গরম তেলের মধ্যে একটু রেখে ঝাকুনে দিন দেখবেন খুলে গেছে । সাচ যখন পেস্ট এর মধ্যে ঢুকাবেন তখন দেখবেন পুরোটা যেন না চুবিয়ে যায় ।
ওটা চুবিয়ে গেলে পরে আর সার্চ থেকে পিঠা খুলবে না । এভাবেই একটি একটি করে আপনি যেমন করতে চান কেমন কালার লাল কালার কালো কালার এভাবে করে আপনি এটা বানাবেন । প্রথম অবস্থাতে পিঠা একটু নরম থাকবে পরে ঠান্ডা হয়ে গেলে মুচমুছে হয়ে যাবে ।
ডিমের পিঠা রেসিপি
ডিম দিয়ে অনেক ধরনের ভিডিও তৈরি করা সম্ভব । আপনি হয়তো এর আগেও টিপ দিয়ে অনেক ধরনের পিঠা তৈরি করেছেন কিন্তু আজকে যে পিঠার কথা বলব এটা সম্পূর্ণ নতুন পিঠা । আমাদের আজকের পদ্ধতি অনুযায়ী আপনি পিঠা বানিয়ে দেখুন অনেক সুন্দর পিঠা খেতে অনেক সুস্বাদু ।
ডিমের পিঠা বানানোর উপকরণ
- ২ কাপ ময়দা
- আধা কাপ দুধ
- আধা কাপ চিনি
- এলাচ গুরা
- লবণ
- তেল
ডিমের পিঠা বানানোর পদ্ধতি
ছোট একটা বাটিতে দুই কাপ ময়দা আধা কাপ দুধ এলাচ গুরা পরিমাণ মতো এবং লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এটি 10 থেকে 15/20 মিনিট রেখে দিন । রেখে দেওয়ার পর এটা নিয়ে ছোট ছোট তৈরি করার পর এটাকে পেলে সুন্দর করে সাজ দিয়ে আপনার ইচ্ছা মত আকারে খন্ড খন্ড করে নেন ।
এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ঢেলে তেল ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন । তেল ফোটানো হয়ে গেলে ফুটন্ত তেলের মধ্যে খন্ডগুলো ছেড়ে দিন । এবার ইচ্ছা মতো গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিন । তৈরি হয়ে গেল ডিমের পিঠা ।
চিরুনি পিঠা বানানোর রেসিপি
এ পিঠা অনেকেই চিনেনা । কিন্তু এটি সকলেই পছন্দ করে । অতিথি আপ্যায়নের জন্য এর গুরুত্ব অপরিসীম । বেশিরভাগ লোক এটি তৈরি করতে জানে না এমনকি তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগে সেটিও জানেনা । আপনি যদি এই ভিডিও তৈরি করতে চান তবে এই পোস্টটি আপনার জন্য ।
আমাদের আজকে উপকরণ এবং আমাদের দেওয়া পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনি চিরুনি পিঠা খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন। চিরুনি পিঠাকে কোন কোন জায়গায় ঝিনুক পিঠা নামেও ডাকা হয় । একে চিরুনি পিঠা নামে ডাকার কারণ এটি চিরুনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ঝিনুক পিঠা বলার কারণ এটি ঝিনুকের মতো দেখতে হয় ।
চিরুনি পিঠা বানানোর উপকরণ
- চালের গুড়া
- লবণ
- পানি
- তেল
- চিনি
- নারিকেল কোড়ানো
চিরুনি পিঠা বানানোর পদ্ধতি
এই পিঠা তৈরি করা খুবই সহজ আমরা আমাদের একটি পোস্টের মধ্যে এই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে খুব সুন্দর ভাবে আলোচনা করেছি আপনি প্রয়োজনে আমাদের ওই পোস্টটি দেখে আসতে পারেন ওইটা দেখে আপনি সুন্দর ভাবে পদ্ধতি গুলো ফলো করলেই চিরুনি চিরনি পিঠা সুন্দরভাবে তৈরি করতে পারবেন।
এর জন্য আমি অবশ্যই আমাদের এই পোস্টে লিখে এখানে কপি করে পেস্ট করে দিচ্ছি আপনি এই লিংকে ঢুকে গিয়ে চিরুনি পিঠা বা ঝিনুক পিঠা বানানোর পদ্ধতি জেনে নিতে পারবেন ।
ডিম সুন্দরী পিঠা রেসিপি
শীত আসতে না আসতে সবার পিঠা খাবার ধুম পড়ে যায় সবার বাসায় । অনেকেই চাই নতুন নতুন পিঠা তৈরি করে খেতে কিন্তু সবাই নতুন নতুন পিঠার রেসিপি সম্পর্কে খুবই কম জানে । তাই আজকে আমরা আপনাকে নতুন একটি পিঠার রেসিপি সম্পর্কে জানব যার নাম ডিম সুন্দরী পিঠা । এ পিঠা বানানো খুবই সহজ অনেক সুস্বাদু এটি অনেকেই একটু কম জানে ।
তাই সবাই মনে করে এটি বানানো অনেক কঠিন । আজকে আমাদের রেসিপি দেখার পর আপনি বুঝতে পারবেন এবং খুব সহজে এটি তৈরি করতে পারবেন বাসার সবার জন্য।
ডিম সুন্দরী পিঠা বানানোর উপকরণ
- ৬ পিচ ডিম
- দুই চামচ চিনি
- আধা কাপ ময়দা
- লবন
- তেল
- আধা কাপ দুধ
ডিম সুন্দরী পিঠা বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে আমি সঠিক একটি বাটি সংগ্রহ করবেন এবং সেই বাটিতে চারটি ডিম ভেঙে দিবেন এবং এতে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ও এর সাথে দিবেন এক কাপ চিনি এবার ভালোভাবে মাখিয়ে নিন বাকারা হয়ে গেলে এবার এক কাপ পরিমাণ ময়দা দিয়ে এটি ভালো ভাবে একে পেস্ট তৈরি করুন । তৈরি হয়ে গেলে এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ১০ থেকে ১৫ মিনিট ।
খেয়াল রাখতে হবে পেস্ট শুকিয়ে যেন পাটিসাপটা না হয়ে যায় । এরপর এটি কড়াইয়ে কিছু পরিমাণ তেল ঢেলে ভালোভাবে তাপ দেন তেল যদি তেতে যাই তারপরে দুই চামচ চিনি এবং দুইটা ডিম ভেঙ্গে দিন এবং সুন্দর করে অমলেট তৈরি করুন তবে কুসুম গুলো আস্ত রেখে দেন ভেঙে ফেলবেন না । এবার লম্বালম্বি ভাবে একটি ফোল্ড তৈরি করুন ।
এরপর করায় একটু তেতে গেলে ব্রাশ দিয়ে ভালোভাবে তেল মাখিয়ে নিন এরপর আপনি যে পেস্ট তৈরি করেছিলেন সেগুলো উপরে পাটিসাপটার মতো ভালোভাবে সমানভাবে ঢেলে দিন এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন চার থেকে পাঁচ মিনিট লক্ষ্য রাখবেন বেশি আচ লাগানো যাবে না অল্প আচে রেখে দিতে হবে ।
এভাবেই পিঠা তৈরি হয়ে গেলে এটি সাইডে রেখে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে নন । এভাবে সবগুলো তৈরি করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন সুন্দর একটি পিঠা তৈরি হয়ে গেছে এখন আপনি সুন্দরভাবে সাজিয়ে এটি পরিবেশন করতে পারেন ।
পরামর্শ
আমরা আপনাদের জন্য সবসময় চেষ্টা করি সর্বোচ্চ পর্যায়ের পরামর্শ দেওয়ার জন্য । আপনাকে আমরা কিছু পিঠা সম্পর্কে আজকে জানিয়েছি আপনি যদি এগুলো পছন্দ করে থাকেন তবে অবশ্যই আমাদের ধন্যবাদ দিতে ভুলবেন না । এই পিঠাগুলো আপনি নিজ দায়িত্বে বানান আপনি যদি পেশাদার পিঠা বানানোর কোন কাজ না করে থাকেন তবে প্রথম প্রথম আপনার জন্য একটু কষ্টসাধ্য হতে পারে । ঘাবড়ানোর কিছু নেই প্রথমবার একটু খারাপ হলেও পরবর্তীতে সুন্দর হবে ।
শেষ কথা
আমরা সবসময় আপনার জন্য সর্বোচ্চ চেষ্টা করে যাচ্ছে যদি খুব ভালো লেগে থাকে তবে আপনাদের আশেপাশের বন্ধু বান্ধবীদের সাথে আমাদের রেসিপিগুলো শেয়ার করতে ভুলবেন না এবং সবাইকে দাওয়াত করে খাওয়াতে ভুলবেন না । এবং নতুন নতুন ভিডিও বানানোর রেসিপি আমরা আপনাদের জন্য তৈরি করে থাকি যদি আপনাদের এটা খুব ভালো লেগে থাকে তবে সাবস্ক্রাইব করে রাখতে পারেন । ধন্যবাদ ।
অনলাইন টেক২৪ এর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url